Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, a récemment dévoilé sa nouvelle cuvée prestigieuse : le Blanc Singulier. Cette création exceptionnelle témoigne de l’expertise et de l’engagement de la maison Ruinart envers l’art de l’assemblage et l’élaboration de champagnes d’exception.

La Champagne, terre d’adaptation, a toujours su faire face aux défis qui se sont présentés à elle. Du climat septentrional à la maîtrise de l’effervescence, en passant par l’ajustement des assemblages et des temps de vieillissement en cave, la région a su s’adapter pour préserver l’excellence de ses vins. Cependant, ces dernières décennies, l’impact du réchauffement climatique est devenu une nouvelle épreuve à laquelle la Maison Ruinart n’a pas tardé à réagir.

UNE NOUVELLE CUVÉE TÉMOIN DE L’ÉVOLUTION CLIMATIQUE

Il faut dire que la Maison Ruinart, consciente de ces changements, a pris le temps d’observer les évolutions qui s’opéraient dans ses vignobles. Les hivers moins froids, les printemps plus chauds, les gelées d’avril et les températures en constante augmentation ont changé la donne. De plus, les vendanges, autrefois réalisées en septembre ou début octobre, se sont avancées jusqu’au mois d’août depuis 2003. Aussi, ce constat a conduit à remettre en question les pratiques et à renforcer les liens entre la viticulture et l’œnologie pour préserver le savoir-faire traditionnel tout en s’adaptant à cette nouvelle réalité.

Le processus commence dans le vignoble, où la Maison Ruinart travaille avec les nouveaux profils aromatiques révélés par les années chaudes. Pour cela, un assemblage spécifique a été choisi, composé à 80% de vins de base d’une année, auxquels s’ajoutent 20% de vins de réserve. En conséquence, ce mélange permit de créer une nouvelle cuvée, le Ruinart Blanc Singulier, mettant en lumière ces nouveaux profils aromatiques.

LE CHARDONNAY ET L’APPARITION D’ARÔMES SINGULIERS

Ainsi, est né le défi de la Maison Ruinart : approfondir les connaissances et ajuster les pratiques avec agilité pour maintenir le niveau d’excellence de ses champagnes, en particulier celui de la fraîcheur aromatique du chardonnay, qui est la signature de la maison.

Le chardonnay, cépage emblématique de Ruinart, est ainsi au cœur de cette cuvée. Son expression aromatique dépend du terroir, du climat de l’année et du savoir-faire des vignerons. La Maison a observé l’apparition de chardonnays avec des profils aromatiques inédits, notamment lors des années climatiques atypiques et chaudes.

En outre, la Maison Ruinart a également fait le choix de ne pas inclure de liqueur de dosage dans l’élaboration de cette cuvée, considérant que les vins se suffisaient à eux-mêmes. De plus, le vieillissement en cave de Ruinart Blanc Singulier est prolongé d’une année par rapport à la cuvée Ruinart Blanc de Blancs, permettant aux levures d’interagir plus longtemps avec le vin et d’apporter davantage de complexité.

Ruinart, avec sa cuvée Blanc Singulier, continue de ravir les palais les plus exigeants en proposant un champagne d’une élégance rare. Cette nouvelle création témoigne de l’héritage et de l’engagement de la maison Ruinart envers l’excellence et l’art de vivre à la française.

DÉGUSTATION

Dès la première dégustation, le Blanc Singulier séduit par sa robe d’un jaune doré éclatant, qui témoigne de la maturité exceptionnelle des raisins. Au nez, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche se révèlent progressivement, offrant une palette olfactive d’une grande finesse.

En bouche, ce champagne d’exception déploie toute sa complexité et sa richesse. Sa texture crémeuse et soyeuse caresse le palais, tandis que des notes subtiles de miel, de brioche et d’amandes grillées viennent compléter l’expérience gustative. L’équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur confère à cette cuvée une élégance rare, qui perdure longuement en finale.

Le Blanc Singulier de Ruinart est disponible en quantités limitées. Les amateurs de champagne et les connaisseurs pourront se procurer cette cuvée d’exception dans les points de vente sélectionnés à partir de ce mois-ci.

Visitez le Site Web Officiel de Ruinart, de la plus ancienne maison de champagne

Pour d’autres découvertes spiritueuses, ça se passe ICI dans les sélections Quoi Boire

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.