C’est au détour d’une visite chez Zmirov Communication que j’ai découvert la devanture d’Ô CHATEAU, bar à vins 2.0, niché au cœur de la rue Jean-Jacques Rousseau, à deux pas des Halles.
Quelques semaines plus tard m’y voilà pour une découverte en profondeur du lieu, de la carte des vins mais surtout de l’esprit Ô CHATEAU qui n’est pas un classique  bar à vins.

Cette ancienne boucherie a été reprise pour laisser place à une vinothèque, une cuisine, 2 salles de dégustations et bien évidemment un bar à vins qui voit sa carte changer toutes les semaines.
En effet, le chef sommelier a la lourde tâche de proposer 40 nouvelles références chaque lundi !
Son équipe de sommeliers, tous anglophones et autodidactes, sont là pour vous conseiller au plus près de vos goûts et vos envies.
Trop de choix? laissez-vous tenter par un Flight, c’est une dégustation de verres de vins choisis car correspondant à une thématique donnée (cépage, région, millésime, etc.) et servis au même moment.

Ô CHATEAU c’est aussi 750 références de vins en cave, ce qui lui a valu le Wine Spectator Award of Excellence 2012, 2013 & 2014, rien que ça!

Côté Cuisine, la carte des mets est constituée de produits venants d’artisans (fromagers, charcutiers, etc.) pour proposer des produits du terroir et de qualité, évidemment!
Planche de fromages affinés, Planche de charcuterie ou foie gras maison risqueront d’obtenir vos faveurs.
Ô CHATEAU est aussi un restaurant qui a la particularité d’élaborer sa carte en fonction des vins et non-pas le contraire!
Avec un menu à 39€, un menu dégustation incluant 3 verres de vin (69€) ou un menu dégustation premium incluant 3 verres de vin premium (95€), vous êtes sûrs de trouver votre bonheur dans l’assiette et dans le verre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération